健康食譜

夏日清爽佳餚!Leslie陳國賓教你做「浸漬車釐茄配玻璃腩肉」控血糖又美味

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在最新一集的《流行都市》,Leslie陳國賓分享了一道既能降低血糖又美味的夏日料理——「浸漬車釐茄配玻璃腩肉」。這道料理不僅富含膳食纖維和蛋白質,而且低碳水化合物,非常適合炎熱的夏季食用。

簡單步驟製作美味佳餚

首先,將車釐茄在沸水中煮30秒後迅速浸入冰水,這樣可以輕鬆去除車釐茄的外皮。接著,煮一鍋水,加入冰糖、話梅和白醋,冷卻後將車釐茄放入浸漬,至少要放在冰箱中浸漬六小時。「這樣可以讓車釐茄充分吸收味道,更加美味。」Leslie解釋。接下來,將玻璃腩肉用生粉、鹽、五香粉和生抽醃製,然後在油鍋中煎至兩面金黃,加入青椒、蒜片和乾蔥炒至均勻。

主要食材健康益處

玻璃腩肉的脂肪和蛋白質有助於阻止血糖的快速吸收,而浸漬車釐茄中的醋酸則有助於肌肉更有效地利用血糖,加速血糖的消耗。「這道菜不僅美味,還能幫助控制血糖,非常適合糖尿病患者或是想要控制血糖的朋友。」Leslie補充道。最後,將所有材料拌在一起,加入刁草和胡椒碎調味,即可上桌。

完美搭配提昇食慾

這道料理不僅可以單獨食用,搭配粉麵或米飯也非常合適,可以有效阻隔碳水化合物所產生的血糖。此外,洋薏米的加入不僅增加了纖維的攝取,還能吸收腩肉中的油脂,使整道菜更加健康。

健康食譜 (圖片來源:TVB)
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圖片來源:TVB