炎炎夏日，香港尖沙咀凱悅酒店凱悅軒推出哈密瓜夏日菜單

– 炎炎夏日，正是哈密瓜的當造季節。香港尖沙咀凱悅酒店凱悅軒由 2023 年7 月 1 日至 9 月 30 日呈獻全新夏日菜單，主廚黃皓勤以清甜多汁的哈密瓜及優質海鮮入饌， 讓食客品嚐果香馥郁的粵式美饌。
開胃涼盤有果醋雪瓜皮伴魷魚仔。哈密瓜皮清脆爽口，魷魚仔彈牙又鮮味，伴上加入香甜哈密瓜汁的果醋，味道酸酸甜甜，清新開胃。
精緻奪目的哈密瓜沙汁虎蝦球，黃師傅將鮮甜爽彈的大虎蝦炸至金黃色，裹上一層加入哈密瓜汁的沙律醬，置於哈密瓜環上，綴以腰果碎和芝麻，果香四溢。

接著是哈密瓜鮮鮑魚螺頭燉雞湯。湯底以螺頭、鮮鮑魚、三黃雞、沙參、玉竹等豐富材料燉 4 小時而成，加入哈密瓜果肉令湯味更鮮甜濃郁，是夏日清熱生津的良品。
哈密瓜腰果海鮮盞匯聚鮮甜肉厚的加拿大帶子、海蝦、哈密瓜球、蜜豆，將材料爆炒後加入腰果、紅椒和黃椒等增加口感，並以切開一半後挖空的哈密瓜盛載著，非常吸引。
黃師傅精心炮製的花膠爵士湯星斑粒泡飯以香甜清潤的爵士湯為基底，以哈密瓜、螺頭及雞肉等材料熬製 3 小時，再加入滋陰養顏的花膠及肉質滑嫩的東星斑粒，製成這道濃厚醇香的鮮甜泡飯。

燕窩哈密瓜奶凍糕是夏日消暑的美點。底層以清甜的哈密瓜汁和果肉製成凍糕，加上一層幼滑的奶凍，再舗上滋補養顏的燕窩，散發陣陣哈密瓜幽香。

地址： 九龍尖沙咀河內道 18 號尖沙咀凱悅酒店 3 樓

電話: +852 3721 7788

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